====== Pisto ======

===== Ingredientes =====

  * 2 berenjenas
  * 1 cebolla (2 vasitos de cebolla congelada)
  * 3 calabacines
  * 1 litro de tomate triturado
  * azucar, sal orégano, pimentón

===== Preparación =====

En una sartén pondremos a pochar la cebolla con aceite. 

Por otro lado trocearemos las berenjenas en dados (conviene dejar los dados en agua con vinagre para evitar que se oxiden) y las pondremos en una sartén con dos medidas de agua y media de aceite. Deberán estar pochando
durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditas. 

A continuación mezclaremos en una cazuela la berenjena, la cebolla y los calabacines cortados en dados, y 
seguiremos pochando todo hasta que el calabacín se reblandezca. Aproximadamente una hora.

Finalmente añadiremos el tomate triturado. Le corregiremos de sal y de acidez (añadiendo azúcar). Añadiremos especias al gusto y pochar hasta que reduzca y tenga la consistencia deseada.