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Estándares
Códigos de caracteres
El de españa es el ISO-8859-1 o ISO-8859-15.
El de turquía es el ISO-8859-3.
Recodificando un fichero en turco a UTF-8
recode -f iso-8859-3..utf-8 nombre_del_fichero.txt
Idiomas y de paises
La lista completa de idiomas está indicada en el protocolo HTTP[1] por el rfc 1766[2]. Está basada en el ISO6399[4] y en la lista de paises (ISO3166[5]).
Por otro lado los idiomas soportados por el “Locale” de java[3] están basados en los mismos fundamentos[4,5].
[1] http://www.rfc-editor.org/rfc/rfc2616.txt
[2] http://www.rfc-editor.org/rfc/rfc1766.txt
[3] Esta lista puede obtenerse a través del tutorial de java:
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/i18n/locale/create.html
[4] En concreto el ISO639:
http://ftp.ics.uci.edu/pub/ietf/http/related/iso639.txt
http://en.wikipedia.org/wiki/ISO639
[5] http://ftp.ics.uci.edu/pub/ietf/http/related/iso3166.txt