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--- cocina:bizcochodechocolate [2011/08/29 16:12] – creado rlunaro
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 ===== Ingredientes =====
-  * 3 huevos
+  * 200gr de azúcar
-  * 90 gr de cacao puro ((el cacao puro tiene un sabor amargo, no confundir con el chocolate de repostería, que tiene un sabor dulce porque tiene un 50% de cacao y un 50% de azúcar))
+  * 100gr de mantequilla
-  * 100 gr de mantequilla
+  * 50gr de harina
-  * 50 gr de harina
+  * 100gr de cacao puro en polvo
-  * 200 gr de azúcar
+  * 4 huevos
-  * 1 cucharada de café de vainilla
+  * 1 cucharadita de café de levadura química (1/2 teaspoon de levadura si tienes medidas de reposteria)
-  * 1 pizca de sal
+  * 1 cucharilla de café de vainilla (opcional)
-  * 1/2 teaspoon de levadura ((esta es una medida estándar que se puede encontrar en tiendas. vienen en cucharillas o en cacitos))
+  * una pizca de sal
-  * 1/8 teaspoon de bicarbonato
+Con estos ingredientes el resultado queda compacto y con la miga de agujero pequeño: se puede poner en si lugar 1 teaspoon de levadura para que quede mas esponjoso.
+Si se desea sustituir la mantequilla por aceite de girasol, la cantidad equivalente serian 120ml de aceite.
 ===== Preparación =====
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 Engrasar con mantequilla un molde y enharinarlo.
-Fundir la mantequilla y dejar enfriar un rato.
+Comenzaremos batiendo los huevos junto con el azucar hasta emulsionarlos ligeramente. Por otro lado pondremos
+juntos la harina, la levadura, la sal y el cacao y tamizaremos esa mezcla, para que quede esponjosa y no haga
-Batir los huevos y añadir el azúcar.
+grumos.
-Mientras batimos con la batidora de varillas, añadir la mantequilla, la harina, la sal, la levadura y por último el cacao.
+Una vez que tengamos batidos los huevos, añadimos la mezcla de cacao y harina removiendo con una cuchara.
-Verter sobre el molde y al horno.
+Finalmente incorporaremos la mantequilla.
-Al hornear, bajaremos el horno a 170 grados.
+Hornearemos hasta que al meter un cuchillo en la masa salga limpio (aproximadamente 30-45 minutos). Depende de
+cada horno, pero yo lo que suelo hacer es a los 20 minutos lo bajo a 165 grados para que vaya subiendo más lentamente
+y no se queme por la parte superior.
-Sacaremos cuando el cuchillo salga limpio, más o menos a los 30 minutos.
+**Horno mejor sin ventilador.**
 **IMPORTANTE: dejar enfriar antes de desmoldar.**